Eisen

Eisen gehört in die Kategorie der Spurenelemente. Es ist essentiell, das heisst, unser Körper kann Eisen nicht selbst herstellen und ist deshalb auf eine Zufuhr von aussen angewiesen. Wir benötigen Eisen vor allem für den Sauerstofftransport im Körper, es übernimmt die wichtige Funktion der Zellatmung.

Ein Mangel an Eisen ist weit verbreitet, insbesondere Frauen leiden darunter. Müdigkeit, Vergesslichkeit und Konzentrationsmangel, Blässe, Haarausfall und brüchige Nägel, die können Anzeichen für einen Eisenmangel sein. In der Nahrung finden wir Eisen vor allem in rotem, dunklem Fleisch, Blutwurst und Leber. Auch verschiedene Gemüsesorten enthalten viel Eisen wie zum Beispiel Erbsen, Bohnen und Linsen. Grundsätzlich gilt aber, eine Eisenaufnahme durch tierische Produkte ist viel effektiver.

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